Een
basisingrediënt voor pom is de pomtajer, een Zuid-Amerikaanse
knol, die deskundigen graag met de aardappel vergelijken.
Maar in tegenstelling tot de grote variatie aan aardappelschotels,
bestaat er maar een handvol gerechten met de pomtajer. Speciaal voor
'Pom op het menu' creëren de volgende chef-koks,
kunstenaars en een fooddesigner nieuwe gerechten met pomtajer;
Thorvald de Winter, restaurant Apicius**, Bakkum www.apicius.nl
Soenil Bahadoer, restaurant De Lindehof*, Nuenen http://www.restaurant-delindehof.nl
Fredie Beckmans, Amsterdam www.worstclub.nl
Debra Solomon, Amsterdam http://www.culiblog.org
Katja Gruijters en Zoubida Tulkens http://www.katjagruijters.nl
Oumar Mbengue Atakosso www.oumarmbengue.com
Pieter Oudeken fotografeert de nieuwe gerechten met pomtajer bij Surinaams buffet.
Zie ook het
artikel op zibb.nl
<-terug
